Siapa yang tak kenal dengan kepiting, hewan berkaki delapan dengan capit pada kedua kaki atasnya. Kepiting relatif banyak penggemarnya karena dagingnya yang kenyal, lembut dan manis sangat enak dilidah penikmatnya. Di pasar kepiting dibedakan berdasarkan jenis kelaminnya.
Kepiting jantan tutup perutnya lebih kecil dan runcing dibanding kepiting betina. Selain itu ada kepiting soka yang cangkangnya lunak dan transparan sehingga bisa dimakan dengan cangkangnya. Cara untuk memilih kepiting yang segar adalah pilihlah kepiting yang masih hidup. Pada kesempatan ini kita akan membahas resep kepiting saus padang.
Bahan yang dibutuhkan :
- 1 kilo gram kepiting
- Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng
- 2 centi meter jahe, cincang
- 150 gram tomat, siram dengan air mendidih, kupas kulitnya kemudian cincang
- 4 sendok makan saos tomat
- 3 sendok makan saos cabe
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- 300 mili liter air
- 100 gram nanas
- 1 sendok teh air jeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan :
- 5 buah cabai merah
- 50 gram bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
Cara memasak resep kepiting saus padang :
- Cuci kepiting di bawaah air mengalir, tiriskan. Belah kepiting masing masing menjadi 2. Pukul pikil cangkang dan badan kepiting sampai agak memar, kemudian sisihkan.
- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng kepiting dalam beberapa tahapan sehingga setengah matang atau berubah warna. Angkat kemudian tiriskan kepiting.
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis, tumis jahe dan bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan tomat cincang, saus tomat, saus cabai, kecap manis, gula, dan merica, masak hingga matang.
- Masukkan kepiting goreng, air dan nanas, aduk. Masak hingga kepiting matang dan bumbu kental. Matikan api, masukkan air jeruk kemudian aduk rata
- Pindahkan masakkan ke atas piring saji dan hidangkan.
Selamat mencoba semoga resep kepiting saos padang sesuai selera anda dan bermanfaat bagi anda.